উপাদান তৈরি: প্রথমে তাজা মাংস (যেমন শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস বা গরুর মাংস) বেছে নিন, উপযুক্ত আকারের খণ্ডে কেটে আলাদা করে রাখুন।
পিকলিং সিজনিং: ব্যক্তিগত স্বাদের উপর নির্ভর করে সিজনিং যেমন জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ, হালকা সয়া সস, অয়েস্টার সস, আদার টুকরো, পেঁয়াজ ইত্যাদি যোগ করা যেতে পারে।
পিকলিং প্রক্রিয়া: কাটা মাংসের টুকরোগুলোকে সিজনিংয়ের সাথে মিশিয়ে নিন যাতে নিশ্চিত করা যায় যে মাংসের প্রতিটি টুকরো সমানভাবে মেরিনেড দিয়ে লেপা। যদি সম্ভব হয়, আপনি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মাংস এবং মেরিনেড রাখতে পারেন, এটিকে সীলমোহর করুন এবং মাংসের মধ্যে মশলাটি আরও ভালভাবে প্রবেশ করতে কয়েকবার আঘাত করুন।
পিকিংয়ের সময়: আচারের জন্য ম্যারিনেট করা মাংসকে রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজারে রাখুন, যা কয়েক ঘন্টা থেকে এক রাত পর্যন্ত হতে পারে, যাতে মাংস সম্পূর্ণরূপে মেরিনেডের স্বাদ শোষণ করে।
চুয়ান চুয়ান: ম্যারিনেট করার পর, মাংসের টুকরোগুলো বাঁশের স্ক্যুয়ারে থ্রেড করুন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী প্রতি দুই চর্বিহীন মাংসের টুকরোগুলির মধ্যে একটি চর্বি যোগ করতে পারেন।
বারবিকিউর জন্য প্রস্তুতি: গ্রিল করা স্ক্যুয়ারগুলি প্রস্তুত করুন এবং বারবিকিউ প্রক্রিয়া শুরু করুন। বারবিকিউ প্রক্রিয়া চলাকালীন, ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী অতিরিক্ত সিজনিং ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
বারবিকিউ স্ক্যুয়ারগুলিকে ম্যারিনেট করার মূল চাবিকাঠি সিজনিংয়ের নির্বাচন এবং সংমিশ্রণ, সেইসাথে মেরিনেট করার সময় নিয়ন্ত্রণের মধ্যে রয়েছে। শুধুমাত্র এই ভাবে ভাজা skewers সুস্বাদু এবং কোমল স্বাদ হতে পারে.