হিমায়িত ফল এবং সবজি ব্যবহারে ভুল অভ্যাস এবং কারণ

দ্রুত হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি ব্যবহার করার সময় অনেক সময় বাঁচাতে পারে। সাধারণের মধ্যে রয়েছে কর্ন কার্নেল, ত্রিকোণ মটরশুটি (গাজর, কর্ন কার্নেল এবং মটর), এডামেম, সবুজ ফুলকপি ইত্যাদি। যদিও এগুলি সবই খুব দরকারী, তবুও কিছু বিষয়ের প্রতি মনোযোগ দিতে হবে। আজ, আমি আপনার সাথে হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি ব্যবহারের ভুল অভ্যাস এবং কারণগুলি সম্পর্কে কথা বলব:
1: নির্বাচনের সময় হাত দিয়ে স্পর্শ না করা:
হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি নির্বাচন করার সময় প্যাকেজিংয়ের ভিতরে সবজিগুলিকে আলতোভাবে স্পর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা সব একসাথে লেগে আছে কিনা। যদি তারা তা করে তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে উত্পাদন সাইট থেকে বিক্রয় সাইটে পাঠানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, আইসিং এবং পুনরায় জমাট বাঁধার পরিস্থিতি তৈরি হয়েছে, যা মূল আর্দ্রতা, কিছু পুষ্টির ক্ষতি এবং এমনকি পরিবর্তনের কারণ হতে পারে। রঙ, স্বাদ এবং টেক্সচারে। অতএব, হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি নির্বাচন করার সময়, স্বতন্ত্র খণ্ড সহ সবজি নির্বাচন করা ভাল।
2: এটি ব্যবহার করার আগে আপনাকে অবশ্যই প্রথমে বরফটি সরিয়ে ফেলতে হবে:
হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি বরফ না সরিয়ে সরাসরি রান্না করা যেতে পারে, কারণ এগুলি সাধারণত খুব ছোট টুকরো করে কাটা হয়। অধিকন্তু, বেশিরভাগ হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি কারখানায় জিং মারার তাপ চিকিত্সা পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যায়, তাই সেগুলি খাওয়ার আগে দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করার প্রয়োজন হয় না। অতএব, রান্না করার আগে বরফ অপসারণ না করা ঠিক আছে, শুধু অল্প সময়ের জন্য ধুয়ে ফেলুন। এছাড়াও, ডি আইসিং এর পরে, হিমায়িত ফল এবং সবজির টেক্সচার প্রায়শই নরম এবং পচা হয়ে যায়, তাই ডি আইসিং স্বাদকেও প্রভাবিত করতে পারে।
3: রান্নার সময় খুব দ্রুত হিমায়িত ফল এবং সবজি যোগ করা:
বেশিরভাগ হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি তাপ চিকিত্সার পদক্ষেপের মধ্য দিয়ে যায় এবং উত্পাদনের সময় ছোট টুকরো করে কাটা হয়, তাই হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি তাজা শাকসবজির চেয়ে দ্রুত রান্না করা হয়। অতএব, আপনি যদি হিমায়িত ফল এবং শাকসবজির সাথে একটি রেসিপিতে তাজা শাকসবজি প্রতিস্থাপন করতে চান তবে রেসিপিটি যখন তাজা শাকসবজি যোগ করতে বলে তখন সেগুলি যোগ করবেন না। পরিবর্তে, দীর্ঘায়িত রান্নার কারণে আরও পুষ্টি হারানো এবং স্বাদের অবনতি এড়াতে কিছুটা পরে হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি যোগ করুন।